Zuerst dachten wir, nunja, die Zutaten sind etwas mutig, aber uns hat er geschmeckt! Gibt´s jetzt öfter.
- ein Pfund Möhren geraspelt (machen wir mit dem Sparschäler)
- eine Tasse Ananas klein geschnippelt
- eine halbe Tasse ungesüßte Kokosflocken
- eine halbe Tasse Walnüsse (oder andere Nüsse)
- eine drittel Tasse Rosinen (oder Cranberries)
Für´s Dressing:
- Schale und Saft von einer Limette (oder Zitrone)
- 1TL Senf
- 1TL Honig
- 2TL Mayonaise
- eine halbe Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Das alles miteinander vermischen – fertig. Wir fanden den Salat sehr erfrischend. Gefunden hab ich das hier
blauwasserkueche 