500g Mehl
1 Päck. Trockenhefe (10g, 2 gehäufte Teeföffel)
50g Zucker
1 Päck. Vanillezucker oder 30g brauner Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Eiweiß
0,25 l lauwarme Sahne
150g Rosinen (evtl. in Rum oder Zitronensaft legen)
1 Eigelb mit etwas Milch mischen zum Bestreichen
Mehl sieben, mit der Trockenhefe mischen, Zucker und Vanillezucker, Salz, Eier, Eiweiß (ich lege die Eier ne halbe Stunde in Sonne) und lauwarme Sahne dazugeben.
Kneten bis sich der Teig vom Rand löst.
An warmer Stelle gehen lassen bis er sich gut verdoppelt hat. Dann erneut kneten und die Rosinen mit einstreuen.
Als Strang rollen (geht auch als Hefezopf) und in die Form legen, abermals gehen lassen.
Bei uns im Omniaofen bäckt er ca. 15min. Müsst ihr ausprobieren.
blauwasserkueche 