Baba Ganoush ist ein Auberginenpüree, ein sehr leckerer Aufstrich oder „Dip“.
Für 2 Personen:
1 große Aubergine
3 EL Tahini (oder mehr)
Zitronensaft
Knoblauch
Sesamsamen
Olivenöl
Die Aubergine von allen Seiten einstechen und in einer trockenen Pfanne oder im Backofen von allen Seiten anrösten, so dass die Haut schwarz wird. Kurz abschrecken, abkühlen lassen und abziehen.
Auberginenfleisch mit den übrigen Zutaten mischen und pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken. Fertig.
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